گالری عکس

  • تاریخ : ۱۹ام بهمن ۱۳۹۷
  • موضوع : عکس
  • بازدید :


املت از نوعی دیگر : آموزش رولت تخم مرغ با فیلینگ سبزیجاترولت تخم مرغ با فیلینگ سبزیجات نوعی املت است و بسیار هم خوشمزه است و هم زیبا و شیک دیده می شود امیدوارم شما هم این رولت تخم مرغ را درست کنید این یک غذای ساده ولی کاملی است

مواد لازم برای تهیه رولت تخم مرغ با فیلینگ سبزیجات

این مقدار برای تعداد ۴ نفر آماده سازی در ۲۰ دقیقه استراحت ۲۰ دقیقه پخت ۲۰ دقیقه

تخم مرغ ۸ عدد

بکینگ پودر ۱ قاشق سوپ خوری

رنده پوست لیمو ترش ۱ قاشق چای خوری

نمک و دانه فلفل سیاه کوبیده شده به مقدار لازم

گشنیز پاک و خرد شده نصف پیمانه

جعفری پاک و خرد شده نصف پیمانه

پنیر گودا رنده شده ۲ پیمانه

فلفل چیلی قرمز نگینی خرد شده ۱ عدد

فلفل دلمه ای نارنجی مکعبی ریز خرد شده ۱ عدد

طرز تهیه رولت تخم مرغ با فیلینگ سبزیجات

برای درست کردن رولت تخم مرغ با فیلینگ سبزیجات فر را از ۱۵ دقیقع قبل , روی حرارت ۱۶۰ درجه سانتی گراد تنظیم و گرم کنید . کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید , سپس روی  آن را به وسیله  قلم موی مخصوص آشپزی با مقداری روغن مایع چرب کنید . تخم مرغ , بکینگ پودر , رنده پوست لیمو ترش , مقداری نمک و فلفل سیاه را در ظرفی بریزید و هم بزنید تا مواد کاملا با یکدیگر مخلوط شوند

گشنیر , جعفری , پنیر گودا , فلفل چیلی قرمز , فلفل دلمه ای , مقداری نمک و فلفل سیاه را در ظرفی دیگر بریزید و هم بزنید تا مواد فیلینگ آماده شود مخلوط تخم مرغ را روی سینی فر بریزید و سطح آن را با پالت صاف کنید , سپس ان را به مدت ۱۵ دقیقه در طبقه وسط فر گرم شده قرار دهید تا بپزد . پس از این مدت , سینی را از فر خارج کرده و بگذارید به مدت ۲۰ دقیقه در دمای محیط بماند تا خنک شود.

فیلینگ سبزیجات را روی رولت بریزید و سطح آن را با پالت صاف کنید , سپس رولت را با کمک کاغذ روغنی , رول کنید و آن را به مدت ۵ دقیقه در طبقه وسط فر گرم شده , قرار دهید تا بپزد . رولت تخم مرغ را از فر خارج کرده , برش بزنید و سرو کنید

  • تاریخ : ۱۹ام بهمن ۱۳۹۷
  • موضوع : عکس
  • بازدید :


آموزش کیک عاشقانه ها: هنرنمایی با شکوه با قلب های صورتیکیک عاشقانه ها نیاز به باتر کریم دارد و همچنین فوندانت سفید دارد که باتر کریم را آموزش خواهیم داد ولی فوندانت را باید از فروشگاههای لوازم قنادی بخرید . کیک عاشقانه ها آماده سازی در ۳۰ دقیقه پخت ۴۵ دقیقه استراحت دو ساعت و چهل و پنج دقیقه است و درست کردنش سخت است

مواد لازم برای تهیه کیک عاشقانه ها :

روغن مقداری برای چرب کردن

آرد ۲.۵ پیمانه

بکینگ پودر ۲ قاشق چای خوری

نمک یک هشتم قاشق چای خوری

باتر کریم طبق دستور داده شده

زرده تخم مرغ ۵ عدد

شکر نرم و دانه ریز ۲۵۰ گرم

روغن مایع یک چهارم پیمانه

کره ذوب شده یک چهارم پیمانه

شیر نصف پیمانه

وانیل شکری نصف قاشق چای خوری

رنگ خوراکی قرمز یک چهارم قاشق چای خوری

سفیده تخم مرغ ۷ عدد

کرم تارتار نصف قاشق چای خوری

خامه فرم گرفته به مقدار لازم

فوندانت سفید به مقدار لازم

آماده سازی کیک عاشقانه ها :

فر را از ۱۵ دقیقه قبل , روی حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد تنظیم و گرم کنید . کف قالب ۲۵ سانتی متری را با کاغد روغنی بپوشانید و روی آن را با اسپری روغن کمی چرب کنید . آرد , بکینگ پودر و نمک را در ظرفی مخلوط و دوبار الک کنید . باتر کریم و قلب فوندانتی را طبق دستور داده شده آماده کنید

طرز تهیه کیک عاشقانه ها :

زرده های تخم مرغ , نیمی از شکر , روغن مایع , کره , شیر , وانیل و رنگ خوراکی قرمز را در ظرفی بریزید و به مدت ۵ دقیقه با دور متوسط همزن برقی هم بزنید تا مواد کاملا با یکدیگر مخلوط شوند .دور همزن را تند کنید و به مدت ۳ تا ۵ دقیقه دیگر به هم زدن ادامه دهید تا روشن و حجم آن دو برابر شود . مخلوط آرد را به تدریج به مخلوط زرده تخم مرغ بیافزایید و با همزن برقی هم بزنید . سفیده های تخم مرغ را در ظرفی دیگر بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا پف کند. سپس کرم تارتار را به آن بیافزایید و هم بزنید تا حجم آن دو برابر شود بقیه شکر را به آن اصافه کنید و با دور تند همزن برقی هم بزنید تا کاملا فرم بگیرد . یک سوم از مخلوط سفیده را به مخلوط آرد بیافزایید  با لیسک به آرامی و به صورت دورانی هم بزنید تا مواد کاملا با یکدیگر مخلوط شوند دقت کنید پف سفیده نخوابد سپس بقیه سفیده را به آن بیفزایید و مجددا با لیسک هم بزنید. مایه آماده شده را داخل قالب پهن کنید و به مدت ۳۵ تا ۴۵ دقیقه در طبقه وسط فر گرم شده قرار دهید تا بپزد برای اینکه مطمئن شوید کیک پخته است یک عدد خلال چوبی وسط کیک فرو ببرید اگر مواد به آن نچسبید کیک پخته است

مراحل پایانی کیک عاشقانه ها

پس از این مدت , کیک را از فر خارج کنید . بگذارید به مدت ۱۵ دقیقه داخل قالب بماند سپس آن را از قالب خارج کنید و ۳۰ دقیقه روی توری سیمی قرار دهید تا خنک شود . پس از این مدت کیک را به چند لایه برش بزنید یک لایه را در ظرفی قرار دهید و روی آن مقداری از خامه فرم گرفته را بریزید و سطح آن را با پالت صاف کنید و لایه بعدی کیک را روی آن قرار دهید به همین ترتیب ادامه دهید تا تمام لایه ها تمام شوند . سطح و کناره های کیک را با باتر کریم بپوشانید و سطح آن را با پالت صاف کنید سپس آن را به مدت حداقل یک ساعت در فریزر قرار دهید تا سفت شود پس از این مدت کیک را از فریزر خارج کرده و لایه دوم باتر کریم را روی آن بریزید و سطح آن را با پالت صاف کنید و مجددا به مدت نیم ساعت در فریزر قرار دهید تا کاملا سفت شود

مقداری فوندانت سفید را با وردنه روی سطح کار باز کنید . کیک را از فریزر خارج کرده و فوندانت سفید باز شده را روی آن پهن کنید و تمام قسمتهای کیک را با آن بپوشانید و در آخر کیک را با قلب های فوندانتی تزیین و سرو کنید

طرز تهیه باتر کریم

۶ عدد سفیده تخم مرغ را همراه یک و نیم پیمانه شکر نرم و دانه ریز در ظرفی بریزید و روی حرارت بخار  آب جوش قرار دهید و مرتب با همزن دستی هم بزنید تا شکر حل شده و سفیده تخم مرغ گرم شود به روش بن ماری سپس ظرف را از روی حرارت بردارید و با دور تند همزن برقی هم بزنید تا پف کند و حجم آن دو برابر شود ۴۰۰ گرم کره به دمای محیط رسیده را در ظرفی دیگر بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا نرم و یکدست شود , سپس آن را به تدریج به مخلوط سفیده تخم مرغ بیافزایید و هم بزنید تا کاملا یکدست شود

قلب فوندانتی

مقداری فوندانت صورتی را با وردنه  روی سطح کار باز کنید و از آن به وسیله کاتر قلبی شکل  قالب بزنید هر قلب را به یک سیخ چوبی بزنید و کنار بگذارید

  • تاریخ : ۱۹ام بهمن ۱۳۹۷
  • موضوع : دسته‌بندی نشده
  • بازدید :

این مطلب از وب سایت دان موزیک • دانلود آهنگ. انتشار گردید.

دانلود آهنگ حمید هیراد هیچ

در این پست می توانید آهنگ حمید هیراد هیچ را با دو کیفیت اصلی ۱۲۸ و ۳۲۰ به همراه متن اهنگ دانلود کنید

دانلود آهنگ حمید هیراد هیچ

download song | Singer: Hamid Hiraad| Song name: Hich | With the text song Share To Hamid Hiraad-Hich on your social network

خواننده نام آهنگ ترانه سرا دسته بندی
حمید هیراد هیچ آهنگ عاشقانه

 پخش به زودی از رسانه دان موزیک

متن آهنگ حمید هیراد هیچ

——-| ♫ 🎵 ♬ |——

حمید هیراد

دانلود آهنگ حمید هیراد هیچ

  • تاریخ : ۱۹ام بهمن ۱۳۹۷
  • موضوع : عکس
  • بازدید :


توپ های خوردنی با استفاده از آرد سمولینا و پودینگ توت فرنگی

این توپ های خوردنی واقعا انسان را وسوسه میکند .این توپ ها بسیار مزه خوبی دارد و بسیار خوشمزه است محال است که کسی این توپ های خوردنی را بخورد و دوست نداشته باشد شما هم به جای اینکه از قنادی شیرینی بخرید می توانید این توپ های خوردنی را درست کنید  و موقعیکه دلتان ضعف رفت در کمترین زمان درست کرده و بخورید . پیشنهاد می کنم برای یک بار هم که شده درست کنید و مزه اش را بچشید شیرینی سریع و آسان خوش طعمی است  مواد اولیه این شیرینی از دسترس ترین مواد تهیه شده است همچنین یک میان وعده مناسبی برای کودکان نیز هست

مواد لازم برای تهیه توپ های خوردنی با استفاده از آرد سمولینا و پودینگ توت فرنگی

برای درست کردن این توپ های خوردنی به این مواد نیاز داریم :

شیر ۳ لیوان

ایرمیک یا آرد سمولینا ۷ قاشق غذا خوری

پودینگ توت فرنگی ۱ پاکت

کره ۱ قاشق مربا خوری

مواد لازم برای آغشته کردن :

پودر نارگیل

کاکائو

طرز تهیه توپ های خوردنی با استفاده از آرد سمولینا و پودینگ توت فرنگی

برای درست کردن توپ های خوردنی با استفاده از آرد سمولینا و پودینگ توت فرنگی در یک قابلمه همه مواد بجز کره را ریخته  و هم میزنیم  از حرارت برداشته و کره ریخته و هم میزنیم سپس در یک ظرف ریخته و صبر کرده تا سرد شود وقتی سرد شد  با کمک قاشق مربا خوری به شکل توپ در آورده و توپ های آماده شده را  در پودر نارگیل یا در پودر کاکائو غلطانده و آماده سرو کردن است

با درست کردن این شیرینی زمستان شیرین داشته باشید .این شیرینی در طعم و مزه نظیر ندارد و یک شیرینی متفاوتی است هم از نظر شکل و هم از نظر طعم و مزه چون ترکیب متفاوتی هم دارد و مجلسی و همه پسند هم هست

نوش جان

  • تاریخ : ۱۹ام بهمن ۱۳۹۷
  • موضوع : عکس
  • بازدید :


راحت ترین مربای کدو حلوایی با آهک

مربای کدو حلوایی با آهک از مرباهای بسیار خوشمزه ای است که هر وقت خواستید این مربای کدو حلوایی با آهک را درست کنید با این رسپی تهیه کنید مطمئنم دوست خواهید داشت مربای کدو حلوایی با آهک آماده سازی ۲۰ دقیقه استراحت ۳۰  دقیقه پخت ۶۰ دقیقه است

مواد لازم برای تهیه مربای کدو حلوایی :

آهک نصف پیمانه

کدو حلوایی بدون پوست و مکعبی خرد شده ۱ عدد حدود ۱ کیلو گرم

شکر ۱۵۰۰ گرم

چوب دارچین ۲ تکه کوچک

آب لیمو ترش تازه ۲ قاشق سوپ خوری

طرز تهیه مربای کدو حلوایی :

در ظرفی حاوی ۳ لیتر آب , آهک را بریزید و هم بزنید و بگذارید ته نشین شود , سپس آب زلال آن را جدا کنید و در ظرف دیگری بریزید. کدوها را در ظرف حاوی آب زلال بریزید تا به مدت ۲۴ ساعت ساعت در آب بمانند پس ازاین مدت , کدوها را در آبکش بریزید , سپس به مدت ۵ تا ۶ ساعت در ظرف حاوی آب معمولی قرار دهید تا آهک اضافی از کدوها جدا شود ( در این حین چند بار آب کدوها را عوض کنید ) . شکر را در قابلمه ای حاوی یک لیتر آب , روی حرارت ملایم بپزید وهم بزنید تا شکر حل شود . چوب دارچین  و کدو حلوایی را به قابلمه اضافه کنید , سپس حرارت ملایم کنید تا به مدت ۶۰  دقیقه , به آرامی بجوشد و قوام بیاید

پس از آن , آب لیمو ترش تازه را اضافه کنید و بگذارید به مدت ۲ دقیقه دیگر بجوشد , سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید . پس از اینکه مربا خنک شد , آن را در ظرف شیشه ای در دار استریل شده بریزید , طوری که یک سانتی متر از لبه ظرف خالی باشد . ظرف مربا را به صورتی که در آن به سمت پایین باشد , روی میز کار قرار دهید تا هوا کاملا از بین مربا خارج شود , سپس شیشه را به حالت اولیه برگردانید . در شیشه را باز کنید و لبه ظرف را با حوله کاغذی کاملا  تمیز کنید . پس از آن , در ظرف را ببندید و آن را در یخچال نگه دارید . اگر شربت رقیق بود کدو ها را از شربت جدا کنید و کمی شکر به شربت بیافزایید تا غلیظ شود

  • تاریخ : ۱۸ام بهمن ۱۳۹۷
  • موضوع : عکس
  • بازدید :


نکته های طلایی برای پخت آش

آش خوردن در روزهای سرد سال , مطمئنا میتواند یکی از کارهای دلچسب اعضای خانواده باشد و به خصوص که پر از ویتامین و مواد معدنی است و یک خوراک کامل به حساب می آید . کمتر کسی پیدا می شود که میان این همه آش ,  طرفدار حداقل یکی شان نباشد . قدیم ها که خانواده ها پرجمعیت تر بود , این خوراک اصیل بیشتر پخته می شد و اصلا علت شکل گیری کلمه آشپز هم همین بوده است

حبوبات

حبوبات را ۲۴ ساعت قبل از بار گذاشتن آش , پاک کنید و بشوئید , بهتر است هر کدام از حبوبات را جداگانه در آب سرد خیس کنید و در این فاصله هم ۲ تا ۳ بار آب آنها را عوض کنید تا  هضم آنها سریع تر شود , هم جذبش . با این کار نفخش هم گرفته می شود

نکته مهم آش بلغور

اگر قرار است آش بلغور بپزید , ۱۲ ساعت قبل از شروع پخت آش , بلغورها را در آب سرد خیس کنید  و آب آن را هم مثل حبوبات , ۲ تا ۳ بار عوض کنید و پس ازاین مدت , بلغور خیس خورده را در آبکش بریزید

نکته مهم آش شله قلمکار

برای تهیه آش شله قلمکار که گوشت هم یکی از مواد اصلی آن است , گوشت و حبوبات باید با هم بپزند , روی آن آب سرد بریزید و اجازه دهید روی حرارت ملایم بپزند . زمان پخت گوشت و نخود سه ساعت و نیم تا چهار ساعت است  , بنابراین زمانتان را تنظیم کنید .برای درست کردن آش شله قلمکار , جو یا آش بلغور , تمام مواد باید کاملا پخته و له شوند ,  در پایان هم لازم است مواد را با گوشت کوب دستی یا برقی بکوبید . یک قابلمه بزرگ و جا دار را انتخاب کنید تا فضای کافی برای پخت مواد وجود داشته باشد . همچنین , اگر گوشت با استخوان در آن ریخته اید , در مراحل نهایی پخت , استخوان ها را خارج کنید . اگر به جای آب , آن با استاک بپزید , نه تنها طعم فوق العاده ای پیدا میکند , بلکه ارزش غذایی اش هم چند برابر می شود .ترتیب اضافه کردن مواد داخل باید بر اساس مدت زمان پخت شان باشد همه به اندازه پخته شوند و یکی له نشود و یکی نپخته بماند . بهتر است نخود و لوبیا را قبل از همه بار بگذارید تا در پایان کار کاملا پخته باشند. اگر در حین پخت احساس کردید آب آن کم شده ,  حتما به آن آب جوشیده اضافه کنید . ادویه هایی مثل زردچوبه و تخم گشنیز را باید در روغن تفت دهید , هم خوش عطر و طعم می شوند و هم آنتی اکسیدان های  آنها آزاد می شود و آش به یک سپر بلا در برابر سرطان تبدیل می شود . اگر آش رشته می پزید , می توایند مقداری زیره سبز در آن بریزید تا هم معطر شود و هم جلوی نفخ را بگیرد

اواسط پخت  , می توانید قدری نمک در قابلمه ریزید , فقط حساب نمک موجود در کشک را هم داشته باشید که شور نشود. سبزی آش را تمیز کنید , بشوئید و بگذارید آب آن بطور کامل برود , سپس با چاقوی تیز آنها را یکدست و قدری درست از سبزی خورش خرد کنید در نیم ساعت آخر پخت سبزی ها را در قابلمه بریزید . اواسط پخت آش می توانید قدری نمک در قابلمه بریزید , فقط حساب نمک کوجود در کشک را هم داشته باشید که آش شور نشود . سبزی  را تمیز کنید , بشویید و بگذارید آب آن بطور کامل برود , سپس با چاقوی تیز آنها را یکدست و قدری درشت تر از سبزی خورش خرد کنید . در نیم ساعت آخر پخت هم سبزی ها رادر قابلمه بریزید . اگر در آن از برنج استفاده شده است , بعد از اینکه برنج , پخت و لعاب داد , حرارت را کم کنید تا برنج ته نگیرد. اگر دوست دارید آش تان غلیظ شود , مقداری آرد می تواند آرد گندم , برنج , ذرت یا حتی سیب زمینی باشد در آب سرد حل کنید و به آن بیافزایید .بهتر است در انتخاب رشته دقت داشته باشید و از رشته های ریز و مرغوب استفاده کنید . رشته نباید بیش از اندازه بپزد , ۱۰ تا ۱۵ دقیقه زمان برای پخت رشته کافی است . بنابراین رشته ها را در مرحله پایانی پخت , در قابلمه بریزید و چند بار هم بزنید تا به هم نچسبند. کشک را قبل از اضافه کردن به آش ۲۰ دقیقه بجوشانید و دقایقی قبل ازاینکه گاز را خاموش کنید , آن را در قابلمه بریزید . برای داشتن آشی خوشمزه تر میتوانید مقداری پیاز داغ  و نعناع داغ به آن اضافه کنید . نعنا داغ ضمن خوش طعم کردن آش , خاصیت  ضد نفخ دارد و مکمل خوبی برای حبوبات محسوب می شود

  • تاریخ : ۱۸ام بهمن ۱۳۹۷
  • موضوع : دسته‌بندی نشده
  • بازدید :

این مطلب از وب سایت دان موزیک • دانلود آهنگ. انتشار گردید.

دانلود آهنگ محمد لطفی شنیدی میگن عشق

در این پست می توانید آهنگ محمد لطفی شنیدی میگن عشق را با دو کیفیت اصلی ۱۲۸ و ۳۲۰ به همراه متن اهنگ دانلود کنید

دانلود آهنگ محمد لطفی شنیدی میگن عشق

download song | Singer: Ali Sofla| Song name: Jodaei | With the text song Share To Ali Sofla-Jodaei on your social network

خواننده نام آهنگ ترانه سرا دسته بندی
محمد لطفی شنیدی میگن عشق بزودی…

 

پخش بزودی از رسانه دان موزیک

محمد لطفی شنیدی میگن عشق

دانلود آهنگ محمد لطفی شنیدی میگن عشق

  • تاریخ : ۱۸ام بهمن ۱۳۹۷
  • موضوع : دسته‌بندی نشده
  • بازدید :

این مطلب از وب سایت دان موزیک • دانلود آهنگ. انتشار گردید.

دانلود آهنگ علی سفلی جدایی

در این پست می توانید آهنگ علی سفلی جدایی را با دو کیفیت اصلی ۱۲۸ و ۳۲۰ به همراه متن اهنگ دانلود کنید

دانلود آهنگ علی سفلی جدایی

download song | Singer: Ali Sofla| Song name: Jodaei | With the text song Share To Ali Sofla-Jodaei on your social network

خواننده نام آهنگ ترانه سرا دسته بندی
علی سفلی جدایی آهنگ غمگین

علی سفلی جدایی

دانلود آهنگ علی سفلی جدایی

  • تاریخ : ۱۸ام بهمن ۱۳۹۷
  • موضوع : دسته‌بندی نشده
  • بازدید :

این مطلب از وب سایت دان موزیک • دانلود آهنگ. انتشار گردید.

دانلود آهنگ محمد معتمدی آرام من

در این پست می توانید آهنگ محمد معتمدی آرام من را با دو کیفیت اصلی ۱۲۸ و ۳۲۰ به همراه متن اهنگ دانلود کنید

دانلود آهنگ محمد معتمدی آرام من

download song | Singer: Mohammad Motamedi| Song name: Arame Man | With the text song Share To Mohammad Motamedi-Arame Man on your social network

خواننده نام آهنگ ترانه سرا دسته بندی
محمد معتمدی آرام من ملودی عاشقانه

 

 

متن آهنگ محمد معتمدی ارام من

——-| ♫ 🎵 ♬ |——

🎵 آرام من بمان کنارم بمان بنگر مرا که 🎵

🎵 میدهم بی تو جان هر جا روم تو سایه ای 🎵

🎵 از منی تو غم گسارم تو دنیای منی 🎵

🎵 دریای من ز موج گیسوی تو روانه ام سوی 🎵

——-| ♫ 🎵 ♬ |——

🎵 تو تمام من تو ای ماهم به چشم من نگاهی 🎵

🎵 تا باران به جان من ببارد میخواهم نفس که 🎵

🎵 در هوایت نایی بر نوای من بیارد چشمان تو 🎵

🎵 چشمه ی امید است بر حال خراب نا امیدم 🎵

🎵 آوازت غزل ترین کلام است من با تو به آسمان 🎵

🎵 رسیدم آغوش تو پناه طوفان من جان میدهد 🎵

🎵 به جان تو جان من چشمان من کنار دنیای تو 🎵

🎵 فقط تماشای تو تو آرزو تو چشمان من کنار 🎵

——-| ♫ 🎵 ♬ |——

🎵 دنیای تو فقط تماشای تو تو آرزو تو ای ماهم 🎵

🎵 به چشم من نگاهی تا باران به جان من ببارد 🎵

🎵 میخواهم نفس که در هوایت نایی بر نوای من 🎵

🎵 بیارد چشمان تو چشمه ی امید است بر 🎵

🎵 حال خراب نا امیدم آوازت غزل ترین کلام 🎵

🎵 است من با تو به آسمان رسیدم 🎵

——-| ♫ 🎵 ♬ |——

محمد معتمدی ارام من

دانلود آهنگ محمد معتمدی آرام من

  • تاریخ : ۱۸ام بهمن ۱۳۹۷
  • موضوع : عکس
  • بازدید :


آش ماست اراک : ترشی اش دلتان را می برد

آش ماست اراک سبزی بکار رفته در آن شامل تره , جعفری , گشنیز جمعا ۲۷۰ گرم نعناع و خالواش جمعا ۳۰ گرم می باشد. مقداری این آش ماست اراک برای ۴ تا ۶ نفر آماده سازی ۲۰ دقیقه و مدت زمان پخت هم سه ساعت است. پایه اصلی این دستور  آش ماست اراک, ماست است , بنابراین برای داشتن طعمی لذیذتر , می توانید از ماست ترش استفاده کنید . افزودن پیاز داغ به آش , باعث غلظت و عطر بیشتر آن می شود . گشنیز عطر ویژه ای به این دستور می بخشد و با افزودن تخم گشنیز در اواخر پخت , عطر آش را دو برابر می کنید . در این پیج انواع آش ماست را نیز شرح خواهیم داد

مواد لازم برای تهیه آش ماست اراک :

برای درست کردن آش ماست اراک به این مواد نیاز داریم :

لپه نصف پیمانه

بلغور گندم ۲ پیمانه

برنج شسته و آبکش شده نصف پیمانه

پیاز داغ ۱۰ گرم

نمک و دانه فلفل سیاه کوبیده شده به مقدار لازم

روغن مایع مخصوص سرخ کردن به  مقدار لازم

زردچوبه پودر شده نصف قاشق چای خوری

تخم گشنیز پودر شده ۱ قاشق چای خوری

سبزی پاک و خرد شده ۳۰۰ گرم

ماست ترش چکیده ۴۰۰ گرم

سیر داغ و نعنا داغ مقداری برای تزیین

پیاز داغ مقداری برای تزیین

طرز تهیه آش ماست اراک :

برای درست کردن آش ماست اراک در قابلمه ای حاوی ۷ پیمانه آب , لپه را بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا جوش بیاید , سپس حرارت را ملایم کنید و در قابلمه بگذارید تا به مدت ۳ ساعت بپزد گهگاهی آن را هم بزنید تا ته نگیرد . ۲ ساعت پس از شروع پخت لپه , بلغور گندم و برنج را به قابلمه بیافزایید و بگذارید روی حرارت ملایم بمانند تا بپزند .

در ۴۵ دقیقه آخر پخت , پیاز داغ , مقداری نمک و فلفل سیاه را به آن بیافزایید و بگذارید تا مواد کاملا پخته شوند . در تابه حاوی روغن داغ , زردچوبه  و تخم گشنیز را تفت دهید و در ۳۰ دقیقه آخر پخت آش , به همراه سبزی به آن اضافه کنید. یک پیمانه از مایع داخل قابلمه را به ماست اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید تا یکدست شود , سپس آن را به تدریج به آش بیافزایید و مخلوط کنید. پس از چند جوش , آش را از روی حرارت بردارید و روی آ ن را با سیر داغ , نعنا داغ و پیاز داغ تزیین و سرو کنید

آش ماست بروجرد

این دستور مانند آش ماست تهیه می شود , با این تفاوت که باید به جای برنج از نصف پیمانه نخود و لوبیا سفید استفاده کنید

آش ماست  سبزوار

این دستور مانند آش ماست تهیه می شود , با این تفاوت که باید به جای برنج و بلغور از ۲۵۰ گرم رشته آش در اواخر پخت آش استفاده کنید و به جای سبزی آش از اسفناج استفاده کنید

یاقورتی آش آذربایحان

این دستور مانند آش ماست تهیه می شود , با این تفاوت که باید به حبوبات این آش , نصف پیمانه لوبیا چشم بلبلی اضافه کنید و ۱۰۰ گرم قره قورت , در اواخر پخت به آن اضافه کنید

آش کنگر ( غرب کشور )

این دستور مانند آش ماست تهیه می شود , با این تفاوت که باید به جای برنج و لپه از یک پیمانه نخود استفاده  کنید و ۵۰ گرم کنگر پاک و خرد شده به آن بیافزایید  در این صورت , مدت زمان پخت آش , ۳ ساعت و نیم است

آش ماست تبریز

این دستور مانند آش ماست تهیه می شود , با این تفاوت که لپه ندارد . مقدار بلغور گندم را نصف کنید و به جای آن از عدس یا لوبیا جشم بلبلبی استفاده کنید . سبزی آن نیز فقط تره و جعفری است

نعنا داغ :

یک چهارم پیمانه روغن مایع را در تابه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید , سپس ۲ قاشق سوپ خوری نعناع داغ خشک را به آن اضافه کنید . پس از داغ شدن روغن , تابه را از روی حرارت بردارید

سیر داغ :

در تابه ای حاوی روغن داغ , روی حرارت ملایم , چند حبه سیر خلالی خرد شده را تفت دهید تا طلایی رنگ شود . در صورتی که سیر را زیاد سرخ کنید عطر آن از بین می رود و رنگ آن تیره می شود

پیاز داغ :

پیاز را به صورت خلالی خرد کنید و داخل قابلمه ای حاوی مقداری آب جوش بریزید تا جوش بیاید . پس از چند جوش , آ بکش کنید و روی پارچه ای تمیز پهن کرده تا آب اضافی آن گرفته شود , سپس پیاز را داخل تابه ای حاوی روغن داغ بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا طلایی رنگ شود تا زمانی که رنگ پیاز طلایی رنگ نشده است آن را هم نزنید . پیاز داع را از تابه خارج کرده و روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود

سبزی معطر شمالی :

خالواش از سبزی های بومی شمال است که به آن کوتکونی هم گفته می شود . نوعی از آن که در آذربایحان می روید و برگ های روشن و پرز دارد, به کاکوتی مشهور است . این سبزی از نظر طعم شبیه پونه است  و خاصیت دارویی ضد درد دارد . از ساقه و برگ آن هم عرق می گیرند

تخم گشنیز

تخم گشنیز قهوه ای رنگ است و از گیاه گشنیز گرفته می شود و عطری خنک و سبک به غذا می بخشد . برای کامل تر شدن عطر تخم گشنیز می توانید آن را بو دهید . گشنیز آسیاب شده , طعمی معطر و  کمی مرکباتی دارد . تخم گشنیز , در کنار گوشت راسته , مرغ , ماهی , مرکبات , سیب , گلابی , آلو , قارچ , پیاز , سیب زمینی و به انتخاب مناسبی است

ماست چکیده :

ماست را داخل تنظیف یا کیسه پارچه ای ریخته و  آویزان می کنند تا آب آن جدا  و ماست سفت شود . ماست چکیده را میتوان مانند خامه در قیف ریخته و برای تزیین خوراک هایی مانند ته چین استفاده کرد. چربی این کم است حدود ۸ تا تا ۱۰ درصد است

در خاور میانه به این ماست چکیده لبنه گفته کمی شود  و آن را همراه عسل , میوه یا نان سرو می کنند . همچنین می توان این ماست را با زرده تخم مرغ مخلوط کرده و به  عنوان چاشنی استفاده کرد

صفحه 22 از 144
»...10 قبلی 18192021222324252627 بعدی 304050...«