گالری عکس

  • تاریخ : ۱۰ام دی ۱۳۹۷
  • موضوع : عکس
  • بازدید :


سیب زمینی پلوی هندی برای تعداد ۴ نفر آماده سازی ۱۵ دقیقه استراحت ۲۰ دقیقه پخت ۳۰ دقیقه و در سطح متوسط طبقه بندی شده است

مواد لازم برای تهیه سیب زمینی پلوی هندی

برای درست کردن سیب زمینی پلوی هندی به این مواد احتیاج داریم :

برنج باسماتی ۲۰۰ گرم

نمک به مقدار لازم

دانه زیره سبز یک دوم تا سه چهارم قاشق چای خوری

روغن مایع مخصوص سرخ کردن به مقدار لازم

سیب زمینی مکعبی ریز خرد شده ۲ عدد

کنسرو نخود فرنگی بدون آب ۲۲۵ گرم

فلفل چیلی سبز بدون دانه و نازک خرد شده ۱ عدد

دانه فلفل قرمز کوبیده شده یک چهارم قاشق چای خوری

ادویه گرام ماسالا ۱ قاشق چای خوری

زردچوبه پودر شده نصف قاشق چای خوری

پیاز داع خلالی خرد شده ۲۰ گرم

گشنیز پاک و خرد شده ۲۰ گرم

ماست مقداری برای سرو

طرز تهیه سیب زمینی پلوی هندی

برای درست کردن سیب زمینی پلوی هندی برنج را همراه کمی نمک , از ۲۰ دقیقه قبل , در ظرفی حاوی مقداری آب سرد خیس کنید . پس ازاین مدت , آن را بشوئید تا شفاف شود , سپس در آبکش بریزد و کنار بگذارید

دانه زیره سبز را در تابه گود حاوی روغن داغ , روی حرارت ملایم ,  تفت دهید تا شروع به  ترکیدن کند , سپس سیب زمینی , نخود فرنگی و فلفل چیلی را به آن بیافزایید و به مدت ۳ دقیقه تفت دهید تا سیب زمینی ها نرم شود

برنج را به تابه بیافزایید و مرتب هم بزنید تا برنج به روغن بیافتد , سپس فلفل قرمز , ادویه گرام ماسالا , زردچوبه و کمی نمک را همراه ۶۰۰ میلی لیتر آب به آن بیافزایید , حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید و آب   کاملا تبخیز شود , سپس حرارت را ملایم کنید تا به مدت ۳۰ دقیقه دم بکشد

پس از این مدت , پلو مخلوط را هم بزنید  و در ظرف مورد نظر بکشید , پیاز داغ و گشنیز را روی آن بریزید و همراه ماست سرو کنید

مواد لازم و طرز تهیه ادویه گرام ماسالا

ادویه گرام ماسالا یک قاشق سوپ خوری تخم گشنیز , یک قاشق سوپ خوری زیره , یک قاشق چای خوری فلفل سیاه , یک قاشق چای خوری فلفل قرمز , یک قاشق چای خوری پودر سیر و یک چهارم قاشق چای خوری میخک را در تابه ای داغ , روی حرارت متوسط ریخته و تفت دهید تا کمی تیره رنگ شوند , سپس یک قاشق چای خوری زنجبیل پودر شده به آن بیافزایید و مجددا تفت دهید تابه را از روی حرارت برداشته و در دمای محیط قرار دهید تا سرد شوند و دانه های یک قاشق چای خوری هل را از پوسته جدا کرده و به همراه ادویه های سرد شده آسیاب کنید , همچنین می توانید این ادویه را به صورت آماده از سوپر مارکتها تهیه کنید

  • تاریخ : ۱۰ام دی ۱۳۹۷
  • موضوع : عکس
  • بازدید :


گیاهی و پر از عطر: پاستا سبز

پاستا سبز برای ۴ نفر آماده سازی ۳۰ دقیقه پخت ۱۵ دقیقه در سطح متوسط طبقه بندی شده است

مواد لازم برای تهیه پاستاسبز

برای درست کردن پاستا سبز به این مواد نیاز داریم :

پاستای فرمی ۳۵۰ گرم

نمک و دانه فلفل سیاه کوبیده شده به مقدار لازم

مغز تخمه آفتاب گردان ۶۰ گرم

کدو سبز ورقه ای خرد و بلانچ شده ۱۲۵ گرم

کلم بروکلی گل گل و بلانچ شده ۱۲۵  گرم

قارچ ورقه ای خرد شده ۱۲۵ گرم

آب لیمو ترش تازه ۱ قاشق سوپ خوری

روغن مایع مخصوص سرخ کردن به مقدار لازم

پنیر نرم پر چرب ۲۰۰ گرم

شیر ۱۵۰ کیلی لیتر

ریحان پاک و خرد شده ۱۰ پرم

پنیر بلو چیز مکعبی ریز خرد شده ۹۰ گرم

برگ ریحان تازه پاک شده مقداری برای تزیین

طرز تهیه پاستا سبز

پاستا را همراه کمی نمک , در قابلمه ای حاوی
مقداری آب جوش بریزید و بگذارید ۲۰ دقیقه , روی حرارت زیاد بجوشد تا نرم شود , سپس
آن را آبکش کنید . تخمه آفتابگردان را روی سینی فر بریزید و به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه
در طبقه وسط فر گرم شده , روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید تا قهوه ای
روشن شوند , سپس سینی را از فر خارج کرده و کنار بگذارید .

کدو سبز و کلم بروکلی را به مدت ۵ دقیقه در قابلمه ای حاوی مقداری آب جوش و نمک بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا نرم شوند , سپس آبکش کنید . قارچ را همراه آب لیمو ترش تازه در تابه ای حاوی مقداری روغن داغ , روی حرارت ملایم تفت دهید تا آب قارچ کاملا کشیده شود

پنیر نرم را در تابه ای ریخته و به آرامی هم
بزنید و شیر را به آن بیافزایید و هم بزنید با با یکدیگر مخلوط شوند , سپس قارچ را
همراه ریحان به آن اضافه کرده و به مدت ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید در آخر پنیر بلو چیز
را همراه کمی نمک و فلفل سیاه به تابه بیافزایید و هم بزنید

پاستا را همراه سبزیجات به سس بلوچیز بیافزایید
و زیر و رو کنید تا مواد کاملا با یکدیگر مخلوط شوند . تخمه آفتابگردان را به آن اضافه
کرده و هم بزنید  پاستا را در ظرف مورد نظر
بریزید روی آن را با ریحان تزیین و سرو کنید

  • تاریخ : ۱۰ام دی ۱۳۹۷
  • موضوع : عکس
  • بازدید :


عصرانه دلچسب : کیک فلن و کارامل

در تهیه کیک فلن و کارامل ابتدا کارامل در کف قالب ریخته , سپس مواد کیک روی آن ریخته می شود و فلن روی کیک ریخته می شود , اما در حین پخت , جای مایه کیک و فلن با هم عوض می شوند و کیک روی سطح دسر قرار می گیرد و فلن به کف قالب می رود کیک فلن و کارامل در ۳۰ دقیقه آماده سازی و در ۵۰ دقیقه پخته و به ۱۴ ساعت و ده دقیقه هم استراحت نیاز دارد و در سطح متوسط طبقه بندی می شود

مواد لازم برای تهیه کیک فلن و کارامل

سس کارامل طبق دستور داده شده

فلن طبق دستور داده شده

آرد نول ۳۰ گرم

نمک یک چهارم قاشق چای خوری

 دارچین
پودر شده ۱ قاشق چای خوری

بکینگ پودر نصف قاشق چای خوری

پودر کاکائو ۲۳ گرم

روغن مقداری برای چرب کردن

شکلات تلخ خرد شده ۶۰ گرم

کره ۴۰ گرم

شیر ۵۰ میلی لیتر

سرکه سفید یک چهارم قاشق چای خوری

تخم مرغ ۱ عدد

وانیل یک چهارم قاشق چای خوری

آماده سازی برای تهیه کیک فلن و کارامل

سس کارامل و فلن را طبق دستورات داده شده آماده کنید . آرد را همراه نمک , دارچین , بکینگ پودر و پودر شکلات را همراه کره , روی حرارت بخار آب جوش
قرار دهید تا ذوب شود ( روش بن ماری )

شیر و سرکه را در ظرفی بریزید و کاملا با یکدیگر مخلوط کنید و بگذارید به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه بماند و پس از این مدت , مخلوط شیر را همراه تخم مرغ , وانیل به مخلوط شکلات اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید . مخلوط شکلات را به مخلوط آرد اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا مایه نرم و یکدستی حاصل شود , سپس مایه کیک را به صورت یکنواخت , کف قالب , روی کارامل ریخته و پس از آن , فلن را روی مواد کیک بریزید

کاکائو در ظرفی مخلوط و دوبار الک کنید . کف قالب میان تهی به قطر ۳۲ سانتی متری را با اسپری روغن , کمی چرب کنید , سپس سس کارامل آماده شده را داخل آن بریزید . فر را از ۱۵ دقیقه قبل , روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم و گرم کنید

طرز تهیه کیک فلن و کارامل

شکلات را همراه کره , روی حرارت بخار آب جوش قرار دهید تا ذوب شود ( روش بن ماری ) . شیر و سرکه را در ظرفی بریزید و کاملا با یکدیگر مخلوط کنید و بگذارید به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه بماند و پس از این مدت , مخلوط شیررا همراه تخم مرغ , وانیل به مخلوط شکلات اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید . مخلوط شکلات را به مخلوط آرد اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا مایه نرم و یکدستی حاصل شود , سپس مایه کیک را به صورت بکنواخت , کف قالب , روی کارامل ریخته و پس از آن , فلن را روی مواد کیک بریزید

مراحل پایانی کیک فلن و کارامل

قالب را در ظرف بلند بزرگ تری قرار دهید و قالب بزرگتر را با آب جوش پر کنید . قالب را به مدت حدود ۵۰ دقیقه  در طبقه وسط فر گرم شده , قرار دهید تا بپزد و پس از پخت , قالب را از فر خارج کرده و بگذارید به مدت ۲ ساعت در دمای محیط بماند تا خنک شود , سپس آن را به مدت ۱۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا سرد شود . پس از این مدت , کیک فلن و کارامل را از یخچال خارج کرده , آن را برش بزنید و سرو کنید

مواد لازم و طرز تهیه سس کارامل

۷۰ گرم شکر را درتابه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاراملی شود , سپس ۳ قاشق سوپ خوری آب جوش به آن بیافزایید و بگذارید شکر در آب جوش کاملا حل شود . پس از اینکه کارامل در آب جوش کاملا حل شد , ۱۵ گرم کره به آن بیافزایید و مخلوط کنید , سپس تابه را از روی حرارت بردارید

مواد لازم و طرز تهیه فلن

۴۰۰ میلی لیتر
خامه عسلی را همراه ۲۷۵ میلی لیتر شیر , ۸۵ گرم پنیر خامه ای , ۳ عدد تخم مرغ , ۲
عدد زرده تخم مرغ و یک چهارم قاشق چای خوری وانیل در مخلوط کن بریزید و هم بزنید
تا به صورت مایع یکدستی در آید

  • تاریخ : ۱۰ام دی ۱۳۹۷
  • موضوع : عکس
  • بازدید :


طعم عالی با خوراک اسفناج کره ای

در تهیه خوراک اسفناج کره ای می توانید به جای مغز ران گوسفند ,از مرغ یا انواع فیله ماهی نیز استفاده کنید . در صورت تمایل می توانید به جای استاک گوشت , از همان مقدار آب به همراه یک عدد قرص عصاره گوشت استفاده کنید .خوراک اسفناج کره ای برای تعداد ۴ نفر آماده سازی ۱۵ دقیقه پخت سه ۳ ساعت و نیم و در سطح متوسط طبقه بندی شده است .

مواد لازم برای تهیه خوراک اسفناج کره ای

پیاز نگینی خرد شده ۱ عدد

روغن مایع مخصوص سرخ کردنی به مقدار لازم

زردچوبه پودر شده نصف قاشق چای خوری

مغز ران گوسفند مکعبی خرد شده ۶۰۰ گرم

استاک گوشت ۴ پیمانه

نمک و دانه فلفل سیاه کوبیده شده به مقدار لازم

کره بادام زمینی یک چهارم پیمانه

روغن هسته انگور نصف پیمانه

اسفناج پاک و خرد شده ۱ کیلو

پیاز داغ نگینی خرد شده یک چهارم پیمانه

طرز تهیه خوراک اسفناج کره ای

پیاز را در قابلمه ای حاوی روغن داغ , روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم و شفاف شود , سپس زردچوبه را به آن بیافزایید و تفت دهید . گوشت را به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید تا آب گوشت کاملا کشیده شود

نیمی از استاک را به قابلمه بیافزایید , حرارت را زیاد کرده تا جوش بیاید , سپس حرارت را ملایم کنید تا گوشت به مدت ۳ ساعت بپزد . پس ازاین مدت , کمی نمک به گوشت بیافزایید و آبکش کنید .

کره بادام زمینی را همراه روغن هسته انگور در قابلمه ای دیگر بریزید و روی حرارت ملایم تفت دهید , سپس اسفناج را به آن بیافزایید و تفت دهید تا آب اسفناج کاملا کشیده شود . بقیه استاک را به آن اضافه کرده و حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید .

پیاز داغ را به قابلمه استاک در حال جوش بیافزایید , سپس حرارت را ملایم کنید تا به مدت ۲۰ دقیقه بپزد . پس از این مدت , گوشت پخته شده را همراه کمی نمک و فلفل سیاه به آن بیافزایید و بگذارید به مدت ۱۰ دقیقه دیگر بماند تا خوراک کاملا جا بیفتد . خوراک اسفناج را در ظرف مورد نظر بریزید و همراه چلو سرو کنید

  • تاریخ : ۹ام دی ۱۳۹۷
  • موضوع : عکس
  • بازدید :


ترکیب های متفاوت با ماست

ترکیب های متفاوت با ماست که می خواهیم آموزش دهیم عبارتست از : ماست سرخ و سوزان , دیپ ماست , اردور ماست و سبزیجات قفقازی , ماست مدیترانه ای

ماست سرخ و سوزان

ترکیب های متفاوت با ماست : ماست سرخ و سوزان : یک هشتم قاشق چای خوری فلفل هندی تند , یک هشتم قاشق چای خوری زیره سبز پودر شده , یک چهارم پیمانه فلفل قرمز نگینی خرد شده و یک چهارم پیمانه کنسرو نخود فرنگی بدون آب و تفت داده شده را به مقداری ماست کم چرب بیافزایید و هم بزنید . در آخر مقداری نمک و فلفل سیاه به آن بیافزایید و هم بزنید

ترکیب های متفاوت با ماست

دیپ ماست

۳ پیمانه ماست کم چرب , نصف پیمانه مغز گردو خرد شده , ۳۰ گرم شوید پاک و خرد شده , یک قاشق چای خوری سیر کوبیده شده , مقداری نمک و فلفل سیاه را در غذا ساز بریزید و هم بزنید تا کاملا با یکدیگر مخلوط شوند

ترکیب های متفاوت با ماست

اردور ماست و سبزیجات قفقازی

یک عدد کدو سبز حلقه ای خرد شده , یک عدد هویج مکعبی ریز خرد شده و ۱۰۰ گرم لوبیا سبز مکعبی ریز خرد شده را در تابه ای حاوی مقداری روغن داغ روی حرارت ملایم به مدت ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید , سپس آن را در ظرفی بریزید . ۱۰۰ گرم مغز گردو ریز خرد شده , ۷۰ گرم نخود پخته شده , یم قاشق سوپ خوری زعفران , مقداری نمک و فلفل سیاه به آن بیافزایید و هم بزنید . در آخر ۵۰۰ گرم ماست کم چرب را به آن اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید تا مواد کاملا با یکدیگر مخلوط شوند

ترکیب های متفاوت با ماست

ماست مدیترانه ای

یک چهارم پیمانه خیار نگینی خرد شده , یک چهارم
پیمانه گوجه فرنگی نگینی خرد شده , ۵ عدد زیتون حلقه ای خرد شده , ۱۵۰ گرم جعفری
پاک و خرد شده و چند قطره آب لیمو ترش تازه را به مقداری ماست کم چرب کاله
بیافزایید و هم بزنید . در آخر مقداری نمک و فلفل سیاه به آن بیافزایید و هم بزنید

  • تاریخ : ۹ام دی ۱۳۹۷
  • موضوع : دسته‌بندی نشده
  • بازدید :

این مطلب از وب سایت دان موزیک • دانلود آهنگ. انتشار گردید.

دانلود آهنگ مجید خراطها چشمام

در این پست می توانید آهنگ مجید خراطها چشمام را با دو کیفیت اصلی ۱۲۸ و ۳۲۰ به همراه متن اهنگ دانلود کنید

دانلود آهنگ مجید خراطها چشمام

download song | Singer: Majid Kharatha | Song name: Cheshmam  | With the text song Share To Majid Kharatha-Cheshmam Mo on your social network

خواننده نام آهنگ تنظیم دسته بندی
مجید خراطها چشمام حمید احدی ترانه غمگین

 

تکس موزیک مجید خراطها چشمام

 

🎵 یه وقتایی هرچی صداتو میبری 🎵

🎵 بالاتر کمتر صداتو میشنون 🎵

🎵 اما یه وقتا چشماته که داد میزنه … 🎵

🎵 الان چشمام باهات حرف داره 🎵

🎵 یه دقیقه تو چشام نگاه کن هیچی نگو 🎵

🎵 چشمامو میبینی میبینی داغونم 🎵

🎵 داغونه این خونه خونه دلتنگه 🎵

🎵 خونمون دلتنگه دلتنگ چشماتو چشماتو 🎵

🎵 میبینم میبینم سردی تو چه خونسردی 🎵

🎵 انگار اصلا نمیدونی با خودم گیرم 🎵

🎵 از چی دلگیرم تو خودم میرم 🎵

🎵 ولی چشمات که میدونه تو 🎵

🎵 یه بی اعصاب من یه دیوونه من بی تقصیرم 🎵

🎵 انگار اصلا نمیدونی با خودم گیرم 🎵

🎵 از چی دلگیرم هی تو خودم میرم 🎵

🎵 ولی چشمات که میدونه تو یه 🎵

🎵 بی اعصاب من یه دیوونه من بی تقصیرم 🎵

🎵 چشمامو میبینی میبینی داغونم 🎵

🎵 داغونه این خونه خونه دلتنگه 🎵

🎵 خونمون دلتنگه دلتنگ چشماتو چشماتو میبینم 🎵

🎵 میبینم سردی تو چه خونسردی 🎵

 

 

دانلود آهنگ مجید خراطها چشمام

  • تاریخ : ۹ام دی ۱۳۹۷
  • موضوع : عکس
  • بازدید :


تارتلت میگو برای تعداد ۲۰ عدد آماده سازی ۱۰ دقیقه در سطح متوسط طبقه بندی شده است در صورت تمایل می توانید وقتی قصد درست کردن تارتلت را دارید مواد پر کننده را از یک روز قبل آماده کنید و روی آن را با سلفون بپوشانید و در یخچال نگهداری کنید و ۴۵ دقیقه قبل از سرو تارتلت ها , آن ها را پر کنید

مواد لازم برای تهیه تارتلت میگو

دانه کنجد ۲ قاشق چای خوری

میگو پاک و آب پز شده ۱۲۵ گرم

گشنیز پاک و خرد شده ۱۵ گرم

سس فلفل چیلی شیرین ۶ قاشق سوپ خوری

کاهو نواری خرد شده ۲۰۰ گرم

تارتلت فیلو آماده شده ۲۰ عدد

طرز تهیه تارتلت میگو

برای درست کردن تارتلت میگو دانه های کنجد را در
تابه ای بدون روغن و روی حرارت ملایم به مدت ۳ دقیقه تفت دهید تا طلایی رنگ شود
سپس میگو , گشنیز و سس فلفل چیلی را به آن بیافزایید و یک دقیقه تفت دهید . مقداری
کاهو داخل تارتلت ها بریزید سپس به اندازه یک قاشق سوپ خوری از مخلوط میگو را روی آن
بریزید و سرو کنید

مواد لازم و طرز تهیه تارتلت تن ماهی

یک قاشق سوپ خوری روغن زیتون , ۲ قاشق چای خوری سرکه بالزامیک , ۳۰ گرم تر خون پاک و خرد شده , ۱۰ گرم پیاز نگینی خرد شده , مقداری نمک و فلفل سیاه را در ظرفی بریزید و با همزن دستی هم بزنید تا کاملا با یکدیگر مخلوط شوند . ۴۰۰ گرم تن ماهی ( جوشیده و بدون روغن ) و ۲۰۰ گرم فلفل کبابی قرمز نگینی خرد شده را به آن بیافزایید و هم بزنید تا کاملا با یکدیگر مخلوط شوند . مایه آماده شده را داخل تارتلت ها بریزید و سرو کنید

مواد لازم و طرز تهیه تارتلت سالمون دودی

یک قاشق سوپ خوری سرکه بالزامیک , یک قاشق سوپ خوری روغن زیتون , ۲ قاشق چای خوری سس خردل و مقداری فلفل سیاه را در ظرفی بریزید و با همزن دستی هم بزنید تا کاملا با یکدیگر مخلوط شوند . یک عدد پیاز قرمز نگینی خردشده , ۲ قاشق سوپ خوری کاپریس و ۳۰ گرم شوید پاک و خرد شده را به آن بیافزایید و هم بزنید تا کاملا با یکدیگر مخلوط شوند. ۲۵۰ گرم سالمون دودی را با چاقویی تیز , به تکه های یک سانتی متری خرد کرده سپس آن را به مخلوط پیاز بیافزایید و زیر و رو کنید تا سالمون مزه دار شود . روی ظرف را با سلفون بپوشانید و بگذارید یک ساعت بماند تا مزه دار شود . پس از این مدت , مایه آماده شده را داخل تارتلت ها بریزید , روی آن ها را با مقداری شوید تزیین و سرو کنید

مواد لازم و طرز تهیه فیلوی مکزیکی

۷۰ گرم گوشت چرخ
کرده را در تابه ای حاوی مقداری روغن تفت دهید تا گوشت تغیر رنگ دهد . ۵۰ گرم فلفل
هالوپینو , مقداری نمک و فلفل سیاه به آن بیافزایید و تفت دهید , سپس آن را داخل
تارتلت های فیلو بریزید و سرو کنید

  • تاریخ : ۹ام دی ۱۳۹۷
  • موضوع : عکس
  • بازدید :


گوژنز کدو سبز را که می خواهید درست کنید میتوانید کدو سبزهای مزه دار شده را از یک روز قبل آماده کنید , روی آن ها را با سلفون بپوشانید و در یخچال نگهدارید تا هر زمان که خواستید , آن ها را سرخ کنید . مخلوط خرده نان طعم دار شده را نیز می توانید چند روز قبل تهیه کنید و در جای خنگ نگهدارید . آماده سازی گوژنز کدو سبز ۲۰ دقیقه پخت ۲۰ دقیقه و در سطح آسان طبقه بندی شده است

مواد لازم برای تهیه گوژنز کدو سبز

برای درست کردن گوژنز
کدو سبز به این مواد نیاز داریم :

کدو سبز بزرگ با پوست ۱ عدد

نان باگت درشت خرد شده ۶۰ گرم

جعفری پاک و خرد شده ۲ قاشق سوپ خوری

رنده پوست لیمو ترش ۲ قاشق سوپ خوری

پنیر پارمزان رنده شده ۶۰ گرم

دانه فلفل قرمز کوبیده شده یک هستم قاشق چای خوری

نمک به مقدارلازم

آرد گندم الک شده ۳۰ گرم

تخم مرغ همزده شده ۱ عدد

روغن مایع مخصوص سرخ کردن به مقدار لازم

طرز تهیه گوژنز کدو سبز

کدو سبز را بوسیله چاقوی مخصوص سر آشپز , دو نیم کنید . سپس آن را  به صورت مدل باتومی بلند به ابعاد ۲۰ در ۷.۵ سانتی متری برش دهید . خرده نان , جعفری , رنده پوست لیمو ترش , نیمی از پنیر پارمزان . فلفل در غذاساز بریزید و هم بزنید تا شبیه خرده نان سبز رنگ شود در آخر , کمی نمک به آن بیافزایید و هم بزنید

برش های کدو سبز را ابتدا در ظرفی حاوی آرد
بغلطانید سپس به تخم مرغ آغشته کنید و در آخر , آن ها را در ظرفی حاوی مخلوط خرده
نان بغلطانید تا کاملا به مواد اغشته شوند

کدو سبزها را در قابلمه ای کوچک حاوی روغن داغ
فراوان سرخ کنید ( روغن جوش ) سپس آن ها را به وسیله کفگیر سوراخ دار از قابلمه
خارج کرده و روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود . گوژنز کدو سبز را در ظرف
مورد نظر بچینید , بقیه پنیر پارمزان را روی ان ها بپاشید و سرو کنید

  • تاریخ : ۸ام دی ۱۳۹۷
  • موضوع : عکس
  • بازدید :


لذت آشپزی با فر

لذت آشپزی با فر : بی شک یکی از ابزارهایی که در آشپزی و شیرینی پزی مدرن کاربرد فراوان دارد , فر است , این در حالی است که این وسیله کاربردی مهم , در آشپزخانه  اکثر خانم های ایرانی خاصیت اصلی خود را از دست داده و به مکانی برای قرار داد ظرف ها و وسایل کم استفاده تبدیل شده است . ازا ین رو اشغال بودن فضای داخلی فر ؛ باعث شده تا خیلی از افراد , حس و حوصله خالی و آماده  کردن آن برای پخت و پز خوراک های فری را نداشته باشند و آن را به یک ویترین شیشه ای تبدیل کنند , اما آشپزی با فر بسیار ساده و در عین حال لذتبخش است , به شرط اینکه نکات کلیدی و ترفندهای ان را بدانید .

پس همین حالا به فکر یک جا برای وسایل داخل فر باشید تا تحول در سبک آشپزی را وارد آشپزخانه  خود کنید . بطور کلی , فر در دو نوع مختلف وجود دارد , فرهای گازی و فرهای الکتریکی یا برقی که تمرکز ما در این مقاله است , روی فرهای گازی است . یکی از کارهای مهم برای استفاده از فر , تمیز کردن مرتب آن است . پخت خوراک در فر باعث می شود گهگاهی تکه های خوراک به کف , دیواره ها و سینی فر بچسبد , از این رو باید هر بار پس از پخت , نسبت به تمیز کردن آن اقدام کرد , اما برویم سراغ اصول استفاده از فر

با اصول فر خود آشنا شوید

لذت آشپزی با فر را تجربه کنید : قبل ازاینکه کار با فر را شروع کنید , باید دستور استفاده از آن را مطالعه کنید . این کار شما را از نحوه روشن یا خاموش کردن فر و اصول ابتدایی آن اعم از تنظیم درجه حرارت آگاه میکند و تمام فرها دارای سینی هستند که معمولا در طبقه وسط جا نمایی شده اند و ازاین رو , قبل از کار با فر , سینی را خارج کرده و در طبقات دیگر قرار دهید , چرا که بعضی از خوراک ها مستلزم این هستند که در طبقات بالا یا پایین فر پخته شوند

از دما سنج استفاده کنید

فرهای گازی معمولا از نظر حرارت دچار نوسان می شوند , حتی اگر شما فر را روی حرارت خاص و مشخصی تنظیم کرده باشید , این احتمال وجود دارد که درجه حرارت به طور غیر منتظره در طول فرایند پخت , افزایش یا کاهش پیدا کند , بنابراین بهتر است از یک دماسنج یا حرارت سنج مخصوص فر استفاده کنید تا از درجه حرارت فر مطمئن شوید . این حرارت سنج را باید در داخل فر قراردهید , پس برای اینکه شاخص درجه آن مشخص و واضح باشد ,بهتر است لامپ درون فر را روشن کنید . نکته  دیگر اینکه باز کردن زیاد در فر در طول فرایند پخت , باعث کاهش درجه حرارت آن می شود

لذت آشپزی با فر

در طول فرایند پخت , سینی یا قالب های فر را بچرخانید

همان طور که گفته شد , حرارت در فرهای گازی ممکن است دچار نوسان شود . حرارت در برخی قسمت های فر ممکن است داغ تر و در برخی قسمت ها سردتر شود , لذا در طول زمان پخت , گهگاهی در فر را باز کنید و سینی هایی که در آن ها نان , بیسکویت , کیک و مافین پخته می شود , باید در نیمه زمان پخت , ۹۰ درجه بچرخند. اگر بیش از یک سینی برای پخت چیزهایی مثل بیسکویت و کوکی دارید , جای آن ها را در طبقات بالا و پایین تغییر دهید , اما ظرف ها و قالب های نسوز و شیشه ای ماجرای متفاوتی دارند , آن ها باید در طول زمان پخت , چندین بار چرخش داشته باشند

برای رویه قهوه ای تر , از طبقه بالاتر استفاده کنید

لذت آشپزی با فر را تجربه کنید : گاهی برخی از خوراک ها مانند انواع مختلف پای , به سختی در فرهای گازی رویه ای قهوه ای پیدا می کنند , بنابراین برای این کار بهتر است آن ها را در طبقه بالای فر قرار دهید , این کار کمک می کند تا رویه خوراک سریع تر قهوه ای رنگ شود

برای تردی بیشتر , حرارت را بیشتر کنید

لذت آشپزی با فر را تجربه کنید : یکی از تفاوت های فرهای گازی با  نوع الکتریکی یا برقی به رطوبت در فضای داخلی فر برمی گردد که میزان رطوبت در فرهای گازی بیشتر است و طبیعتا روی تردی خوراک تاثیر می گذارد . مواد غذایی مانند سیب زمینی رست شده به راحتی در یک فر گاری , ترد و کریسپی نمی شود . برای این کار , بهتر است درجه حرارت فر را حدود ۲۵ درجه داغ از میزانی که در دستور ذکر شده است   تنظیم کرد . این کار باعث می شود تا خوراک در نهایت تردتر شود

از ظروف فلزی تیره استفاده نکنید

لذت آشپزی با فر را تجربه کنید : هرگز نباید از ظروف فلزی تیره در فرهای گازی استفاده کنید . حرارت در فر گاری از قسمت کف و پایین فر بالا می آید . ظروف فلزی تیره حرارت را سریع تر جذب می کنند , همین مساله باعث می شود تا کف خوراک بسوزد و به اصطلاح ته بگیرد . بجای استفاده از این ظروف , از ظروف فلزی رنگ روشن , ظروف شیشه ای و یا سیلیکونی استفاده کنید

  • تاریخ : ۸ام دی ۱۳۹۷
  • موضوع : عکس
  • بازدید :


طرزتهیه کاسرول سالمون دودی

کاسرول سالمون دودی در دستور مواد اولیه پنیر مخلوط دارد که ترکیب پنیر مخلوط شامل پنیر خامه ای , موتزارلا, چدار و پارمیزان است که از هرکدام ۵۰ گرم است کاسرول سالمون دودی با این اندازه ها برای تعداد ۴ نفر آماده سازی ۱۵ دقیقه  استراحت ۲۰ دقیقه و پخت ۲۰ دقیقه و در سطح متوسط طبقه بندی شده است

مواد لازم برای تهیه کاسرول سالمون دودی

برای درست کردن کاسرول سالمون دودی :

پیاز نگینی خرد شده نصف عدد

روغن زیتون به مقدار لازم

سیر کوبیده شده ۲ حبه

اسفناج جوان پاک و ریز خرد شده ۲ پیمانه

تخم مرغ همزده شده ۲ عدد

ماست یونانی ۱ پیمانه

شیر یک سوم پیمانه

سالمون دودی نواری خرد شده ۳ پیمانه

ریحان خشک پودر شده نصف قاشق چای خوری

جعفری خشک پودر شده ۱ قاشق چای خوری

دانه فلفل قرمز کوبیده شده به مقدار لازم

مخلوط پنیر رنده شده ۲۰۰ گرم

طرز تهیه کاسرول سالمون دودی

برای درست کردن کاسرول سالمون دودی پیاز را در تابه ای حاوی روغن زیتون داغ , روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم و شفاف شود , سپس سیر را به آن بیافزایید و کمی تفت دهید تا عطرآن به مشام برسد . اسفناج را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا آب آن کاملا کشیده شود . تابه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا به مدت ۲۰ دقیقه خنک شود

فر را از ۱۵ دقیقه قبل , روی حرارت ۱۸۵ درجه
سانتی گراد تنظیم و گرم کنید . کف قالب های تک نفره نسوز و مخصوص فر را با مقداری
روغن زیتون چرب کنید .

تخم مرغ , ماست و شیر را در ظرفی بریزید و هم بزنید تا با یکدیگر مخلوط شوند . سالمون دودی , ریحان , جعفری , فلفل قرمز , مقداری نمک و فلفل سیاه را به آن افزوده و با قاشق هم بزنید , سپس مخلوط اسفناج را به آن بیافزایید و هم بزنید تا مواد کاملا با یکدیگر مخلوط شوند

مایه بالا را داخل قالب ها بریزید , سپس مخلوط پنیر را روی آن ها ریخته و به مدت  تقریبی ۲۰ دقیقه در طبقه وسط فر گرم شده , قرار دهید تا بپزند و طلایی رنگ شوند . پس از این مدت , کاسرول سالمون دودی را از فر خارج وسرو کنید

صفحه 15 از 95
»...10 قبلی 11121314151617181920 بعدی 304050...«