گالری عکس

» فصل پاییز و ارتباط آن با دنیای خوراکیها


فصل پاییز و ارتباط آن با دنیای خوراکیها

آشپزی و فصل پاییز

نفس های پاییز به نیمه خود رسیده و بادهای خزان نیز تمام تلاش خود را به کار گرفته تا آخرین برگ های به جا مانده روی درختان را بتکاند و جلوه دیگری از قدرت خداوند  را به نمایش بگذارد. هر ماه و هر فصلی خاصیت منحصر بفرد خود را دارد و قدرت پروردگار را با  شکلی دیگر ظاهر می کند , فرزند دوم پاییز هم از این قاعده مستثنی نیست. این خاصیت ها و ویژگی ها در ابعاد مختلفی تجلی پیدا می کنند که یکی از  آنها اتفاقا به آشپزی و به دنیای خوراک ارتباط پیدا میکند

هنر آشپزی

بی شک آشپزی , از موهبت های خداوند است , چرا که این هنر آمیخته با ذوق  و مهارت , آرامش را برای فرد همراه دارد . این آرامش به قدری ارزشمند است که حتی بسیاری از خانم های شاغل , با رسیدن به منزل , خستگی طول روز را فراموش می کنند و به سراغ  آشپزخانه می روند

شاید یکی از علت های این آرامش , تنوعی باشد که در آشپزخانه با آن مواجه می شوند و هر شی با یک خوراک روح و روان خود را صیقل می دهند

آشپزی و فرهنگ ایرانیان

در واقع , این جزیی از فرهنگ ما ایرانیان است که با گذر از هر فصل و تغییرات آب و هوایی , ذائقه مان نیز تغییر می کند  و میل به سرو مواد خوراکی دستخوش تغییراتی می شود که امری کاملا اجتناب ناپذیر محسوب می شود. بعنوان مثال کافی است باد پاییزی کمی سرعت بگیرد و سرمای دلچسبی به جانتان بنشیند , آن جاست که دود برخاسته از کباب کردن جگر در کنار خیابان ها , هوس سرو این خوراک ایرانی را در دلتان می اندازد و دیگر تاب نمی آورید . یا کافیست  باران های تند و تیز و گاها رگباری پاییز شروع شوند , هیچ چیز شاید دلنشین تر از قدم زدن زیر باران توامان با خوردن باقالی داغ نباشدفصل پاییز و ارتباط آن با دنیای خوراکیها

فرهنگ خوراک ایران خوشبخنانه آنقدر غنی است که میتوان تنوع آن را چاشنی آن عنوان کرد .رفت و آمد بخشی از آداب و رسوم مردمان این سرزمین است , با طولانی شدن شب ها در پاییز ,  شب نشینی ها و دورهمی های شبانه در این فصل بیشتر می شود. هرچند ممکن است این شب نشینی ها مانند گذشته آنقدر شدت نداشته باشد , اما هنوز هم هستند خانواده هایی که با پخت کدو حلوایی , بچه ها و عروس و دامادهای خود را به شب نشینی ساده دعوت می کنند تا فرهنگ کهن این مرز و بوم را زنده نگه دارند

ما بعنوان وارثان این فرهنگ غنی , وظیفه  داریم تا در حفظ و احیای آن کوشا باشیم

برچسب ها

این مطلب بدون برچسب می باشد.

ارسال دیدگاه جدید

به نکات زیر توجه کنید

  • نظرات شما پس از بررسی و تایید نمایش داده می شود.
  • لطفا نظرات خود را فقط در مورد مطلب بالا ارسال کنید.