گالری عکس

» عکس

  • تاریخ : ۱۹ام آذر ۱۳۹۷
  • موضوع : عکس
  • بازدید :


چگونه سِمیفِردوی پسته و هلو  درست کنیم : هلو و پسته یخیسِمیفِردوی پسته و هلو یکی از دسرهای تابستانی بسیار خوشمزه است  که طعم عالی دارد  و بسیار هم شادی بخش است . سِمیفِردوی پسته و هلو آماده سازی ۲۰ دقیقه استراحت ۶ ساعت و در سطح متوسط طبقه بندی شده است

مواد لازم برای تهیه سِمیفِردوی پسته و هلو

هلو رسیده ۱ کیلو

مغز پسته دو نیم شده ۷۵ گرم

خامه ۶۰۰ گرم

زرده تخم مرغ ۴ عدد

پودر قند ۷۰ گرم

شکلات تلخ دوب شده مقداری برای تزیین

پودر پسته به مقدار لازم

آماده سازی سِمیفِردوی پسته و هلو

کف قالب لوف به ابعاد ۱۱ در ۲۱ سانتی متری را با دو لایه سلفون بپوشانید . پوست هلوها را بگیرید و هسته آن ها را جدا کنید , سپس در غذا سازی بریزید و هم بزنید تا پوره شود . پسته را در تابه ای بریزید و روی حرارت ملایم به مدت ۵ دقیقه تت دهید تا تست شد سپس تابه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود

خامه را در تابه ای دیگر بریزید وروی حرارت ملایم هم بزنید تا شروع به جوشیدن کند , سپس تابه را از روی حرارت بردارید

طرز تهیه سِمیفِردوی پسته و هلو

زرده تخم مرغ را همراه پودر قند در ظرفی بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا غلیظ و کرم رنگ شود . خامه را به آن بیافزایید و با همزن دستی هم بزنید تا مواد کاملا با یکدیگر مخلوط شوند , سپس آن را در تابه ای بریزید وروی حرات ملایم به مدت ۱۰ دقیقه با قاشق چوبی هم بزنید

پوره هلو را به مایه بالا بیافزایید و هم بزنید تا مواد کاملا با یکدیگر ترکیب شوند . تابه را از روی حرارت بردارید و مخلوط به دست آمده را در ظرفی بریزید وروی آن را سلفون یا فویل  آلومینیومی بپوشانید و به مدت دو ساعت در فریزر قرار دهید

مراحل پایانی سِمیفِردوی پسته و هلو

 

پس از این مدت , ظرف را از فریزر خارج کرده و مایه را بوسیه قاشق فلزی داخل ظرفی دیگر بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا صاف و یکدست شود , سپس پسته را به آن بیافزایید و با لیسک هم بزنید

مایه آماده شده را داخل قالب بریزید و سطح آن را با سلفون یا فویل آلومینیومی بپوشانید و به مدت ۴ ساعت در فریزر قرار دهید

پس از این مدت , قالب را از فریزر خارج کرده و آن را بوسیله سلفون در ظرف مورد نظر قرار دهید , سپس سلفون را از آن جدا کنید . روی دسر را با مقداری شکلات ذوب شده تزیین کرده و پودر پسته را روی آن بپاشید سپس با استفاده از چاقویی تیز , سِمیفِردوی را برش بزنید و سرو کنید

قبل از استفاده از چاقو جهت برش سِمیفِردو , حتما چاقو را با آب گرم بشوئید و سپس آنرا با حوله تمیز خشک کنید

  • تاریخ : ۱۹ام آذر ۱۳۹۷
  • موضوع : عکس
  • بازدید :


چگونه ساندویچ پودینگ و مارشمالو درست کنیمساندویچ پودینگ و مارشمالو نوعی ساندویچ تابستانی است در تهیه  ساندویچ پودینگ و مارشمالو از پودر پودینگ شکلاتی استفاده شده است که برای تهیه پودر پودینگ شکلاتی به سوپر مارکت های معتبر و بزرگ مراجعه کنید و همچنین از کرم مارشمالو استفاده شده که طریقه درست کردن آن در انتهای همین پیج  قرار دادیم

ساندویچ پودینگ و مارشمالو برای تعداد  ۸ عدد آماده سازی ۲۰ دقیقه استراحت ۵ ساعت و در سطح متوسط طبقه بندی شده است

مواد لازم برای تهیه ساندویچ پودینگ و مارشمالو

کرم مارشمالو طبق دستور داده شده ۲۰۰ گرم

پودر پودینگ شکلاتی آماده ۱ بسته

شیر ۲.۵ پیمانه

پنیرخامه ای  ۱۰۰ گرم

خامه همزده شده ۲۲۰ گرم

بیسکویت کراکر ۱۶ عدد

 

آماده سازی ساندویچ پودینگ و مارشمالو

کف سینی به ابعاد ۹ در ۱۳ سانتی متری را با فویل آلومینیومی بپوشانید

کرم مارشمالو را طبق دستور داده شده آماده کنید

طرز تهیه ساندویچ پودینگ و مارشمالو

پودر پودرینگ شکلاتی و شیر را در ظرفی بریزید و با همزن دستی هم بزنید تا کاملا با یکدیگر مخلوط شوند . مخلوط را کف سینی بریزید و سطح آن را با کاردک صاف کنید , سپس سینی را به مدت حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود

پنیر خامه ای و کرم مارشمالو را در ظرفی دیگر بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا صاف و یکدست شود. خامه را به آن بیافزایید و مجددا هم بزنید سپس آن را روی پودینگ بریزید و سطح آن را با کاردک صاف کنید

مراحل پایانی ساندویچ پودینگ و مارشمالو

روی سینی را با فویل آ لومینیومی یا سلفون بپوشانید و به مدت ۴ ساعت در فریزر قرار دهید تا فرم بگیرد . پس ازاین مدت , فویل یا سلفون را از روی سینی  خارج کرده و آن را به اندازه بیسکویت های کراکر برش بزنید. پودینگ و مارشمالو را بین  ۲ عدد بیسکویت کراکر  قرار دهید و سرو کنید

کرم مارشمالو

یک و یک چهارم پیمانه پودر قند را همراه یک هشتم چای خوری کرم تارتار , یک هشتم قاشق چای خوری نمک و یک دوم پیمانه آب در قابلمه ای کوچک بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا غلیظ شود سپس آن را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود . در این فاصله  ۲ عدد سفیده تخم مرغ را در ظرفی بریزید  و با همزن برقی هم بزنید سپس دور همزن را بالا برده و هم بزنید تا کرم صاف و یکدستی به دست آید . کرم مارشمالو تا ۴ روز در یخچال قابل نگهداری است

  • تاریخ : ۱۸ام آذر ۱۳۹۷
  • موضوع : عکس
  • بازدید :


خنکی و رفع  خستگی  با آیس تی و آیس کافیهمانقدر که نوشیدن یک لیوان چای لب سوز یا یک فنجان قهوه داغ در روزهای زمستانی می چسبد , با گرم شدن روزها هم می توان از نوشیدن آیس تی و آیس کافی همان قدر لذت برد . به گفته متخصصان, آیس تی سرشار از آنتی اکسیدان هایی است که به  درمان التهاب ها و عفونت های بدن کمک میکند و مانع تشکیل پلاک های خطرناک در عروق و رگ ها می شود

آنتی اکسیدان های موجود در آیس تی برای مغز هم مفید است , به خصوص اگر مرتب آیس تی چای سبز بنوشید . خواص ضد پیری آن در مغز کاملا مشهود خواهد بود و سن بیولوژیک از سن شناسنامه  تان کمتر خواهد بود

حتی می شود نوشیدنی آیس تی گیاهان مختلف یا بدون کافئین را در برنامه روزانه تان قرار دهید تا در کنار مقدار کی کافئین , آنتی اکسیدان مورد نیازتان تامین شود

در مصرف آیس کافی باید اندازه را نگهدارید چون قهوه زیاد می تواند باعث کمبود ویتامین ب به خصوص ویتامین ب ۱ یا تیامین شود . کمبود این ویتامین می تواند با علائمی مثل کسالت , استرس , درد بدن و سردرد مداوم شود

اگر میزان کافئین مصرفی تان که با نوشیدن چای و قهوه داغ یا آیس تی و آیس کافی دریافت می کنید , کنترل شده باشد , نه تنها ضرر ندارد بلکه باعث بهبود خواب , کاهش سردرد ها و حتی افزایش انرژی می شود

یادتان باشد آیس تی و آیس کافی را می توایند با دنیایی از طعم ها امتحان کنید که بعضی هایشان طعم بهتر و آنتی اکسیدان بیشتر هم دارند

مثلا با اضافه کردن دارچین , نعناع تازه یا زنجبیل , می توانید تنوع خوبی به نوشیدنی های تابستانی تان بدهید , حتی همان ایده قدیمی و همیشگی اضافه کردن چند قطره لیمو ترش تازه , البته برای آیس تی , بسیار ایده آل خواهد بود . چون لیمو ترش طعمی قوی و خوشایند دارد که باعث می شود ترکیبی که با آن درست میکنید , بی نظیرتر شود . لیمو ترش پر ازعطر و طعم است و سرشار از ویتامین ث و آنزیم های خاصی را وارد رژیم غذایی تان میکند که باعث کاهش چروک ها , تازه شدن پوست و بهبود گوارش و هضم می شود

آیس کافی در آمریکا چندان محبوبیتی ندارد و بعد از آیس تی , قهوه  داغ , آب معدنی و حتی نوشیدنی های انرژی زا تنها ده  درصد آیس کافی تولیدی در دنیا , درآمریکا مصرف می شود . اما ۸۶ درصد آیس کافی دنیا در کشورهای آسیایی که تاریخچه طولانی تری در زمینه نوشیدنی های سرد دارند  مصرف می شود

  • تاریخ : ۱۸ام آذر ۱۳۹۷
  • موضوع : عکس
  • بازدید :


سوپ میان وعده : یک کاسه انرژیوقتی هوا گرم است و علاقه ای به خوردن سوپ ها ندارید , یکی از بهترین روشها خوردن سوپ سرد است و سوپ های سرد معمولا از سبزیجات خام تهیه می شوند که میتوان آنها را خرد کرده یا به هر شکل دیگری در مخلوط کن  غذا ساز , بدون گرمای اجاق با هم ترکیب کرد . سوپ میان وعده برای تعداد ۲ نفر آماده سازی ۱۰ دقیقه استراحت یک ساعت در سطح آسان طبقه بندی شده است

مواد لازم برای تهیه سوپ میان وعده

کنسرو ذرت بدون آب ۳ پیمانه

بادام هندی خام نصف پیمانه

روغن زیتون ۳ قاشق غذا خوری

سیر کوبیده شده ۱ حبه

نمک ۲ قاشق چای خوری

گشنیز پاک شده ۲۰ گرم

دانه فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه سوپ میان وعده :

سه پیمانه ذرت را همراه بادام هندی , روغن زیتون , سیر ,  نمک و ۲ پیمانه  آب در غذا ساز بریزید و هم بزنید تا صاف و یکدست شود

پوره را داخل صافی بریزید و با پشت قاشق له کنید , سپس به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا سرد شود , سوپ را در ظرف های مورد نظر بریزید , روی آن را با گشنیز و تعدادی دانه فلفل سیاه تزیین و سرو کنید

در صورت تمایل می توانید سوپ سرد ذرت و بادام هندی را یک شب در یخچال قرار دهید و پس از آن سرو کنید

شاید تصور اینکه  یک کاسه سوپ , کاملا سرد اما خوشمزه باشد سخت است . حتی شاید فکر کنید سوپ داغ بسیار مقوی تر از سوپ سرد است . البته به شرطی که فصل زمستان باشد حق با شماست اما در فصل بهار یا تابستان از راه رسیده , مسلما غذاهای سبک و خنک می تواند جذاب تر باشند

سوپ ها حاوی مواد معدنی , ویتامین ها و ریز مغذی های بیشماری است که در سبزی ها , میوه ها , مغزها , گیاهان دارویی و ادویه ها وجود دارند و همه شان , مواد مورد نیاز بدن را تامین میکنند

 

  • تاریخ : ۱۸ام آذر ۱۳۹۷
  • موضوع : عکس
  • بازدید :


با سوپ سرد ماستی , پیش غذای متفاوت داشته باشیداز آنجا که مدت زمان آماده سازی این سوپ ها بسیار کم است می توانیم سوپ های سرد را سالم ترین فست فودهای کره زمین بدانیم . سوپ ها در هر دمایی که آماده شده باشند , بهترین روش برای آماده سازی سبزیجات هستند چرا که برخلاف روش هایی مثل بخار پز کردن یا آب پز کردن , تمام مواد مغذی , موجود در آنها مصرف می شود .تعداد ۲ نفر آماده سازی ۱۵ دقیقه پخت ۱۰ دقیقه استراحت یک ساعت و ربع در سطح متوسط طبقه بندی شده است

مواد لازم برای تیهه سوپ سرد ماستی :

پیاز سفید نگینی خرد شده نصف عدد

روغن زیتون مخصوص سرخ کردن ۳ قاشق سوپ خوری

گل کلم گل گل شده ۱ عدد متوسط

سیب بدون پوست و مکعبی ریز خرد شده ۱ عدد

ادویه کاری گودر شده ۲ قاشق چای خوری

زنجبیل رنده شده ۱ قاشق سوپ خوری

هل سبز پودر شده ۱ قاشق چای خوری

استاک مرغ ۲ پیمانه

ماست یونانی نصف پیمانه

شیر پرچرب ۱ پیمانه

نمک نصف قاشق چای خوری

مغز بادام بو داده تعدادی برای تزیین

جعفری یا گشنیز پاک و خرد شده به مقدار لازم

ادویه کاری شامل زردچوبه ۲ قاشق سوپ خوری , دارچین ۱ قاشق سوپ خوری , هل ۱ قاشق سوپ خوری , زیره ۱ قاشق سوپ خور و تخم گشنیز ۲ قاشق سوپ خوری است که به صورت آسیاب شده با ۱ قاشق سوپ خوری پودر سیر مخلوط شده اند

طرز تهیه سوپ سرد ماستی

پیاز را در قابلمه ای حاوی روغن زیتون داغ , روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم و شفاف شود سپس کل کلم و سیب را به آن بیافزایید و به مدت ۵ دقیقه تفت دهید , ادویه کاری , زنجبیل و هل را به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید تا عطر آن ها به مشام برسد

استاک مرغ را به قابلمه بیافزایید , حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید , سپس حرارت را ملایم کنید تا به مدت ۱۰ دقیقه بپزد و گل کلم و سیب نرم شوند

پس ازاین مدت , قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید به مدت ۱۵ دقیقه بماند تا سوپ سرد شود . پس از این مدت , ماست , شیر و نمک را به آن اضافه و مخلوط کنید , سپس سوپ را داخل غذا ساز بریزید  هم بزنید تا صاف و یکدست شود

پوره را داخل صافی بریزید و با پشت قاشق له کنید , سپس آن را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا سرد شود , سوپ سرد ماست را در ظرف های مورد نظر بریزید , روی آن را با مغز بادام , جعفری یا گشنیز تزیین و سرو کنید

در صورت تمایل , میتوانید به جای استاک مرغ , از همان مقدار آب به همراه یک دوم عدد قرص عصاره مرغ استفاده کنید

  • تاریخ : ۱۸ام آذر ۱۳۹۷
  • موضوع : عکس
  • بازدید :


سوپ ورمیشل چیلی : معجون روزهای سلامتیسوپ ورمیشل چیلی از سوپ های خوشمزه و مغذی فصل زمستان است . این مقدار سوپ ورمیشل چیلی برای تعداد ۲ نفر آماده سازی ۱۰ دقیقه پخت ۴۰ دقیقه در سطح متوسط طبقه بندی شده است

مواد لازم برای تهیه سوپ ورمیشل چیلی

گوشت گوساله چرخ شده ۲۵۰ گرم

نمک و دانه فلفل سیاه کوبیده شده به مقدار لازم

فلفل چیلی پودر شده ۲ قاشق سوپ خوری

پیاز نگینی خرد شده ۱ عدد

روغن مایع مخصوص سرخ کردنی به مقدار لازم

آب گوجه فرنگی ۱ پیمانه

کنسرو گوجه فرنگی ۱ عدد

کنسرو لوبیا چیتی بدون آب ۱ عدد

آب لیمو ترش تازه ۲ قاشق سوپ خوری

ورمیشل ( رشته سوپی ) یک چهارم بسته

گوجه فرنگی مینیاتوری ۴ تا ۵ عدد

خامه یک چهارم پیمانه

جعفری پاک و خرد شده یک چهارم پیمانه

طرز تهیه سوپ ورمیشل چیلی

گوشت را با مقداری نمک ورز دهید , سپس نیمی از پودر فلفل چیلی , مقداری نمک و فلفل سیاه را به آن بیافزایید و ورز دهید تا کاملا حالت چسبندگی پیدا کند . از مایع  آماده شده به اندازه های کوچک بردارید و در دست به شکل کوفته ریزه فرم دهید

پیاز را در قابلمه ای حاوی روغن داغ تفت دهید تا نرم و شفاف شود . کوفته ریزه ها را به قابلمه بیافزایید و تفت دهید , سپس آب گوجه فرنگی را همراه کنسرو گوجه فرنگی , بقیه پودر چیلی , لوبیا چیتی و آب لیمو ترش تازه به آن بیافزایید . حرارت را زیاد کرده تا جوش بیاید , سپس حرارت را ملایم کنید تا گوشت به مدت ۳۰ دقیقه بپزد

پس از این مدت , ورمیشل  و گوجه فرنگی  مینیاتوری را به سوپ بیافزایید و پس از ده دقیقه خامه را با یک پیمانه از مایع سوپ رقیق کرده و آن را به سوپ بیافزایید و هم بزنید , سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید , سوپ ورمیشل چیلی را در ظرف مورد نظر بریزید , جعفری را روی آن بپاشید و سرو کنید

نوش جان

  • تاریخ : ۱۷ام آذر ۱۳۹۷
  • موضوع : عکس
  • بازدید :


آموزش ساندویچ یونانی سبک و سالمساندویچ یونانی که آموزش میدهیم نیاز به سس یونانی دارد که در ادامه آموزش آن قرار داده شده است هر وقت صحبت از آشپزی پختن غذا به میان می آید , اولین چیزی که به ذهن می رسد , شعله های آتش اجاق است . اما نوع  دیگری از پخت وپز هم وجود دارد که هیچ نیاز به گرما ندارد غذاهای حاضری و سبک مثل انواع سالاد و خوراک های سرد که مواد اولیه اش نیازی به پختن ندارند . جان میدهد برای روزها و شب های داغ تابستان

تعداد ۴ نفر , آماده سازی ۱۵ دقیقه و در سطح آسان طبقه بندی شده است

مواد لازم برای تهیه ساندویچ یونانی :

سس یونانی طبق دستور داده شده

کاهو ریز خرد شده ۱ عدد ۲۰۰ گرم

زیتون سیاه بدون هسته و حلقه ای خرد شده یک چهارم پیمانه

پیاز سفید حلقه ای خرد شده ۱ عدد

نان تست به تعداد لازم

فلفل دلمه ای سبز حلقه ای خرد شده ۱ عدد

گوجه فرنگی حلقه ای خرد شده ۳ عدد

خیار ورقه ای خرد شده ۳ عدد

پنیر فتا مکعبی خرد شده نصف گیمانه

طرز تهیه ساندویچ یونانی سبک و سالم

ابتدا سس یونانی را طبق دستور داده شده , آماده کنید

کاهو , زیتون سیاه و پیاز را در ظرفی بریزید و هم بزنید تا مواد کاملا با یکدیگر مخلوط شوند , سپس سس یونانی را به آن بیافزایید و هم بزنید. نان های تست را روی سطحی صاف قرار داده و از مخلوط کاهو روی آن ها بریزید , سپس فلفل دلمه ای , گوجه فرنگی و خیار را روی هریک از آن ها قرار دهید

وسط هر یک از ساندویچ ها , یک عدد خلال چوبی کوچک فرو کرده و یک تکه پنیر فتا روی آن ها بگذرید , برش دهید و سرو کنید

سس یونانی :

یک سوم پیمانه روغن زیتون را همراه نصف قاشق سوپ خوری اورگانوی پودر شده , یک حبه سیر کوبیده شده , ۳ قاشق سوپ خوری سرکه سفید , مقداری نمک و دانه فلفل سیاه کوبیده شده در ظرفی بریزید و هم بزنید تا مواد کاملا با یکدیگر مخلوط شوند

نوش جان

  • تاریخ : ۱۷ام آذر ۱۳۹۷
  • موضوع : عکس
  • بازدید :


ساندویچ فرانسوی یک دورهمی سادهبرای درست کردن ساندویچ فرانسوی به سس فرانسوی  نیاز داریم که طرز درست کردنش در انتهای همین پیج قرار داده شده است . غیر از غذاهایی که با سبزیجات , میوه ها و لبنیات می توان دور از اجاق درست کرد . بعضی غذاهای دیگر را هم می توان با ترکیبات شیمیایی , ترد , نرم و قابل خوردن کرد که در نتیجه این نوع طبخ هم غذا از نظر ظاهری , شبیه غذایی است که رو شعله پخته شده اما اصلا نزدیک شعله هم نبوده

تعداد ۴ نفر آماده سازی ۱۵ دقیقه در سطح متوسط طبقه بندی شده است

مواد لازم برای تهیه ساندویچ فرانسوی

سس فرانسوی طبق دستور داده شده

کلم سفید کوچک خلالی خرد شده ۱ عدد

مغز گردو نگینی خرد شده یک سوم پیمانه

کشمش شسته  و آبکش شده ۳ قاشق سوپ خوری

هویج رنده و آب گرفته ۱ عدد

آب لیمو ترش تازه ۳ قاشق سوپ خوری

نمک و دانه فلفل سیاه کوبیده شده به مقدار لازم

نان همبرگر سبوس دار ۴ عدد

ژامبون مرغ یا گوشت برش خورده ۸ عدد

آماده سازی ساندویچ فرانسوی

ابتدا سس فرانسوی را طبق دستور داده شده آماده کنید . کلم سفید , مغز گردو , کشمش و هویج را در ظرفی بریزید و هم بزنید , سس فرانسوی , آب لیمو ترش تازه , مقداری نمک و فلفل سیاه را به ان بیافزایید و زیر و رو کنید تا مواد کاملا با یکدیگر مخلوط شوند

نان ها را به دو نیم تقسیم کنید و روی آن ها چند برش ورق ژامبون قرار دهید , سپس مقداری از مخلوط کلم را روی آن ها بریزید و نان دیگر را روی مواد قرار دهید و سرو کنید

برای تهیه مخلوط کلم سفید , حتما از  آب لیمو ترش تاره استفاده کنید

سس فرانسوی

نصف پیمانه آب را همراه نصف پیمانه سرکه بالزامیک و یک قاشق سوپ خوری سس خردل در مخلوط کن بریزید و هم بزنید تا کاملا با یکدیگر مخلوط شوند . یک عدد قرص عصاره مرغ پودر شده را به آن اضافه کنید و هم بزنید سپس یک پیمانه روغن زیتون را به تدریج به آن بیافزایید و هم بزنید تا مواد کاملا با یکدیگر مخلوط شوند در انتها سس را مزه کنید و در صورت نیاز , مقداری نمک و فلفل سیاه به آن بیافزایید

  • تاریخ : ۱۷ام آذر ۱۳۹۷
  • موضوع : عکس
  • بازدید :


به من بگو چراهای آشپزیبرای تهیه بستنی از چه نوع خامه ای باید استفاده کنم , خامه صبحانه یا خامه قنادی ؟

برای تهیه بستنی خانگی خوشمزه بهتر است از خامه با چربی بالا اسفاده کنید یعنی یا از خامه صبحانه پر چرب یا خامه های سنتی

خمیر پیتزا را تا چند ساعت می توان داخل یخچال نگه داشت ؟ در صورت نگهداری دریخچال ایا کیفیتش افت میکند ؟

خمیر پیتزا تا ۴۲ ساعت قابل نگهداری در یخچال است , رویش را خوب بپوشانید تا در معرض هوای داخل یخچال خشک نشود . در این صورت کیفیتش هم تغییری نخواهد کردبه من بگو چراهای آشپزی

چرا کشمش های فله ای چرب هستند ؟ برای از بین بردن چربی اش چطور باید آن را بشویم ؟ آیا می توانم در خانه کشمش درست کنم ؟

کشمش آماده را می توانید با آب بشوئید تا تمیز شود . اما برای تهیه کشمش در خانه هم می توانید انگور را دان کرده و آنها را در برابر آفتاب خشک کنید , هرچند که برای تهیه کشمش خوب باید انگور روی شاخه  بماند تا به کشمش تبدیل شود

برای پخت پاستا به چند دقیقه وقت نیاز است ؟

روی بسته بندی برندهای مختلف پاستا  , مدت زمان پخت آن ذکر شده است , بعد از پایان زمان پخت ,مقداری از پاستا را امتحان کنید , اگر به اندازه کافی نرم شده بود , می توانید آبکش کنید , در غیر این صورت یکی دو دقیقه دیگر صبر کنید تا پاستا به اندازه کافی نرم شود

برای تهیه آلبالو پلو می توان از مربای آلبالو استفاده کرد ؟

اگر می خواهید آلبالو پلوی خوشرنگی داشته باشید , بهتر است از آلبالوی تازه استفاده کنید  , زیر آلبالو مربا در آلبالو پلو سیاه می شود

برای فریز کردن آلبالویی که برای البالو پلو تهیه شده , چه باید کرد ؟

بعد از شستن آلبالوها , هسته شان را گرفته و با قدری شکر مخلوط کنید , سپس بسته بندی کرده و در فریزر بگذارید . البته می توانید پس از گرفتن هسته آلبالو ها , بدون اضافه کردن شکر هم , آن را بسته بندی و فریز کنید

 

  • تاریخ : ۱۷ام آذر ۱۳۹۷
  • موضوع : عکس
  • بازدید :


لقمه های انگشتی : لقمه هایتان را نشمرید و نگران وزن تان نباشیدفینگرفودها فقط به درد دورهمی های عصرانه نمی خورند , حتی برای ناهارهای کاری , تولد و هر مناسبت دیگری هم مناسب هستند. فینگر فودها معمولا پر طرفدار ترین غذاهای میهمانی هستند , چون کوچک و به اندازه یک لقمه اند , بنابراین خوردنشان بسیار راحت است و همین طور که میتوانید از خودتان پذیرایی کنید , دست و بالتان برای احوالپرسی با میهمانان دیگر هم باز است . می شود یک نوشیدنی هم کنار دستتان باشد و با خیال آسوده از خود یا میهمانان تان پذیرایی کنید , ضمن اینگه فینگر فودها ریخت و پاش کمتری دارندلقمه های انگشتی : لقمه هایتان را نشمرید و نگران وزن تان نباشید

فینگر فود , که ترجمه تحت الفظی اش ” خوراک انگشتی ” است , از زمانی مشهور شدند که خوردن چیزها با دست و بدون قاشق , چنگال و کارد دوباره مد شد

این غذاهای لقمه ای و کوچک , درسال های ۱۹۲۰ تا ۱۹۳۳ در آمریکا , باب شدند که رستوران های زیرزمینی بدون آشپزخانه راه اندازی شده و برای پذیرایی از مشتریان , غذاهای لقمه ای یا همان فینگر فود را سرو می کردند . در همان زمان , برگزاری میهمانی های عصرانه در میان آمریکایی ها , محبوبیت زیادی پیدا کرده بود که همین میهمانی ها , عامل دیگری برای محبوبیت و شهرت بیشتر انواع فینگر فود شدلقمه های انگشتی : لقمه هایتان را نشمرید و نگران وزن تان نباشید

می شد با سرو این غذاها بی درد سر , کم خرج و سریع در کوچک ترین خانه ها هم میهمانی های شلوغ و پر جمعیت برگزار کنند

البته فینگر فود می تواند نقش پیش غذای قبل از غذای اصلی را داشته باشد . در فرهنگ غربی معمولا از تکه های مینیاتوری گوشت , رول های سوسیس , پنیر و زیتون روی سیخ چوبی , ران یا بال مرغ , اسپرینگ رول , ساندویچ های لقمه ای و لقمه ای نان پیتا به عنوان پیش غذای فینگر فودی سرو می شود

جالب است بدانید فرانسوی ها از اواخر قرن ۱۸ برای خودشان فینگر فود داشتند , اما آنها را ” کاناپه : صدا میکردند . کاناپه در فرانسه همان ” مبلمان ” است که مردم رویش می نشیند و از آنجا که فینگر فودها عموما یک تکه نان تست شده است , که رویش یک تکه گوشت یا پنیر است , می تواند تداعی کننده فردی باشد که روی مبل نشسته و به همین خاطر به کاناپه مشهور بود . اما به مرور زمان و با افزایش محبوبیت این نوع غذاها , هر نوع غذایی که لقمه ای و کوچک بود و در دورهمی ها سرو می شد , به فینگر فود شهرت یافت و خیلی از غذاهای ایرانی را هم می شود به این صورت سرو کرد ولی تطبیق این دو جور خوراک و شیوه سروشان به همین راحتی نیست

صفحه 1 از 33
12345678910 بعدی 2030...«